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【转载】腐乳葱香饼  

2014-01-02 09:41:34|  分类: 大众美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自酒鬼妹妹《腐乳葱香饼》

       腐乳葱香饼 - 酒鬼妹妹 - 酒鬼妹妹 

       做早餐,不仅要营养丰富,时间短,而且还要吃出新花样。说起这饼啊,鸡蛋饼﹑煎饼﹑千层饼﹑土豆饼﹑披萨饼等等,但是用腐乳做的饼,大家肯定都觉得新鲜吧。腐乳中富含植物蛋白质,经过发酵后,蛋白质分解为各种人体必须氨基酸,又产生了酵母物质,故能增进食欲,帮助消化。既然腐乳有这么高的营养价值,何不好好利用呢。今天给大家介绍一种腐乳葱香饼,调料只有腐乳和香葱,咸香酥软,伴着淡淡的葱香。做法简单,只要用刀一切,一个个小饼就出来了。

腐乳葱香饼

原料:面粉200克,白糖20克,腐乳1块,小葱2棵,植物油适量


用刀切出多层次酥软早餐饼—腐乳葱香饼 - 红姨食坊 - 红姨的养生食坊

       【功效剖析】

 腐乳,性平,味甘。具有开胃消食调中功效,所含成份与豆腐相近含有人体必须的八种氨基酸。腐乳中维生素B族的含量很丰富,常吃不仅可以补充维生素B12,还能预防老年性痴呆。腐乳含盐和嘌呤量普遍较高,高血压、心血管病、痛风、肾病患者及消化道溃疡患者,宜少吃或不吃。糖尿病人吃降血糖的药同时,用少吃腐乳。

做法:

用刀切出多层次酥软早餐饼—腐乳葱香饼 - 红姨食坊 - 红姨的养生食坊

  1. 面粉倒入盆中,加入白糖,搅拌均匀(加入白糖会使饼皮更加酥脆)。

  2. 加入温水,一边加水,一边用筷子搅拌。

  3. 搅拌至面粉成一个个面疙瘩即可。

用刀切出多层次酥软早餐饼—腐乳葱香饼 - 红姨食坊 - 红姨的养生食坊

  4. 加入两小匙植物油,加入植物油可使做出来的饼酥脆。

  5. 把面揉成面团,比平时包饺子的面要软一些。

  6. 面团和好后,表面抹少许植物油,这样面团不易皱皮;盖上湿布,饧5~10分钟。

用刀切出多层次酥软早餐饼—腐乳葱香饼 - 红姨食坊 - 红姨的养生食坊

  7. 趁醒面的时间,把小葱洗净,切成小葱花。

  8. 腐乳用勺子碾碎,备用。

  9. 案板上洒少许干面粉,把饧好的面团放上面。

用刀切出多层次酥软早餐饼—腐乳葱香饼 - 红姨食坊 - 红姨的养生食坊

  10. 把面团揉光滑,用擀面杖擀成长方形,厚度自己掌握,比饺子皮厚一些就可以。

  11. 把压碎的腐乳抹上去,葱花撒上去。

  12. 从一头开始卷,一圈一圈的压紧。

用刀切出多层次酥软早餐饼—腐乳葱香饼 - 红姨食坊 - 红姨的养生食坊

  13. 卷到另一头,卷成圆圆的桶状。

  14. 用刀把卷好的饼,切成大小均匀的段。

  15. 把切好的饼竖起来,用手按扁。饼做好后饧10分钟。

用刀切出多层次酥软早餐饼—腐乳葱香饼 - 红姨食坊 - 红姨的养生食坊

  16. 电饼铛烧热,小饼放上去,开始烙。

  17. 烙至两面都有饼花,再刷油,两面都要刷。先烙后刷油,烙出来的饼更香,更酥脆。

  18. 烙至小饼两面金黄即可。

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